Когда кофе только завезли в Европу, местное духовенство пыталось запретить его за "пагубное влияние на души христиан". Тем не менее, папе Клименту VIII напиток настолько понравился, что он его благословил. Примерно в то же время англичане уже вовсю открывали кофейные дома и приписывали кофе различные целебные свойства. Чуть позже Петр I, попробовав кофе у голландцев - известных кофеманов - поспособствовал распространению напитка в России. Старообрядцы тоже поначалу активно противились "кофину", считая его чуть ли не сатанинской порчей, но и им не удалось остановить популярность напитка, который полюбился нашим императорам и императрицам.

Существует множество легенд о происхождении кофе. Одна из них - об эфиопском пастухе, который заметил, что его козы становятся необычайно бодрыми, пожевав листьев дикого кофейного дерева. Пастух рассказал об этом настоятелю местного монастыря, а тот, вместо того, чтобы запретить удивительное растение, решил и сам его попробовать. Когда настоятель тоже почувствовал необычную бодрость, он подумал, что напиток из плодов дерева будет полезен его монахам - они перестанут засыпать во время длительных служб. Вскоре кофе распространился по всей Эфиопии, а затем - и по миру.

Благодаря тому, что саженцы и семена кофейного дерева достигли самых разных уголков земли, появилось множество известных нам сегодня сортов кофе. Напиток, который когда-то пытались запретить, стал настолько популярен, что по объему торговли в наше время уступает разве что нефти.


Сложно подсчитать, сколько различных способов приготовления и употребления кофе существует в наше время. От минималистичного эспрессо до сложных коктейлей и даже десертов с добавлением кофе, от простой турки до специальных кофемашин - напиток прошел долгий путь от первого отвара монахов древней Эфиопии до многообразия наших дней. Об этом и многом другом - в книге "Кофе. Кофейные ноу-хау. Настольная книга кофемана" в уникальном кожаном переплете.